Hace un mes arrancamos el proyecto “UNIalimenta: Fomento de una cultura alimentaria agroecológica para una alimentación saludable, sostenible y de consumo responsable en comedores universitarios públicos de Madrid”. Como continuación del proyecto Alimentando al Campus desarrollado de 2020 a 2022 en la Universidad Autónoma de Madrid, el Observatorio para una Cultura del Territorio ha promovido la ejecución de este proyecto, como entidad responsable junto a la colaboración de la Oficina de Sostenibilidad de la UAM, y la participación de La cooperativa integral de productores y consumidores La Garbancita Ecológica y el Clúster de Artesanía Alimentaria Extremadura Alimenta, gracias a la financiación el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 a través de la Dirección General de Agenda 2030, en su convocatoria de 2023.
UNIalimenta es un proyecto innovador cuyo objetivo es fomentar una cultura alimentaria agroecológica para una alimentación saludable, sostenible y de consumo responsable en comedores universitarios públicos de Madrid, poniendo en marcha una experiencia a escala real de transición ecológica en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Madrid.
Se está trabajando en la articulación del sector productivo, de distribución y de consumo universitario, de alimentos ecológicos y agroecológicos en la Biorregión de Madrid para comercializar sus productos a través del canal de la restauración colectiva pública universitaria más próxima a ellas.
Paralelamente, en la UAM se desarrolla mediante la incorporación de alimentos ecológicos, de temporada, de proximidad y circuito corto en la oferta de alimentos de al menos siete cafeterías universitarias a partir de la próxima semana. También promoverá el modelo de grupos de consumo agroecológicos entre la comunidad UAM y facilitará herramientas para promover un cambio en la forma de alimentarse, a través de un programa de actividades que incluye: webinarios temáticos, visitas guiadas a iniciativas ecológicas y la campaña “#MásCercaYTeCome”.
